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2011寶島鵝肉節

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  • 日期：2020-09-23
    土鵝/成鵝價格：100
    土鵝/小鵝產地價格：200
    白羅曼鵝/成鵝價格：52
    白羅曼鵝/小鵝產地價格：80

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  • 日期： 2020-09-07 (農曆 7 月第 3 週)
    小鵝入孵數量(粒)：91200
    小鵝出雛數量(隻)：72640
    雛鵝參考價格(元/隻)：80
    肉鵝平均價格(元)：52
  • 店家：台中鵝城
    營業時間：無
    電話：（04）2227-4330
    他還大方地透露鵝肉甜美的祕訣：「鵝城與其他鵝肉攤不同的是，一定挑凌晨一、二點現殺的鵝，要的是『新鮮』，如果鵝肉冷凍過，煮出來的鵝胸會黑黑的，切下去不會有肉汁流出。」 負責採買的黃宗民一回到店裡，父親黃敵安已在裡頭準備滷汁，這鍋滾了四十多年的老滷汁，配方簡單，「只有萬家香醬油、糖、水、鹽與味精。」但因火候與時間掌握得宜，「滷出來的鵝掌、鵝翅香Q彈牙，鵝胗、鵝肝、鵝腸味香Q軟。」