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新竹市的明湖路上有一家家福鵝肉餐廳，老闆於２０年前開始經營餐飲業，１４年前由於為了作市場區隔，所以選中了當時少有的鵝肉，首先在頭份開始營業，所用的鵝隻都是經過老闆精挑細選才選中合作農場，然後所有鵝隻都必須在特定地方以牧草及特定飼料再養殖約兩個月，每一隻鵝的鵝齡都差不多５個月，所以每一隻都成熟，但不會太嫩也不會太老。交通位置: 〈中山高〉在新竹交流道（９５Ｋ）下→轉１２２線道（光復路）往新竹市→在高架橋下左轉食品路直走→到竹師左轉南大路， 直走接明湖路→下坡經過一座橋後不久即達（左邊）。 〈北二高〉在新竹市茄苳交流道下→轉往香山→右轉客雅大道直走→過地下道後，在明湖路左轉，經過李鍚金孝子坊後，不久即達（右邊）。
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