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以新鮮現宰聞名的翁記剝骨鵝肉，店中的鵝肉都是嚴選自沙鹿的土鵝現宰而成的，每天限量六到八隻的新鮮鵝肉宰殺後，都得經過數小時以上由慢火悶熟，老闆對火侯的控制相當嚴格，因為這樣才能夠保有鮮嫩且有彈性的肉質，其中招牌雙拼鵝肉是店中招牌更是老饕們的最愛，鵝肉出爐後再淋上老闆獨家秘方的鵝汁，經過師傅手工去骨的動作後再切成薄片，這樣鮮嫩多汁的鹽水鵝肉就出爐了。鹽水鵝配上以新鮮的甘蔗頭和甘蔗皮下去煙燻而成帶點香甜口感的煙燻鵝肉，一盤令人食指大動的招牌雙拼才算完成唷！除了鵝肉外店裡還有很多特別的菜色，客家小炒也是熟客們必點之一，新鮮的五花肉ˋ豆干加上來自阿根廷的魷魚和南方澳冬蝦，以芹菜ˋ九層塔ˋ再淋上自製滷汁大火快炒後，一盤色香味俱全的小炒就算完成。此外不加任何人工香料以蔥薑清炒的軟絲，那清甜口感也是老饕們的最愛，此外更值得一提的是老闆除了對菜色用心外對餐具更是講究，店裡的盤子都以鶯歌陶瓷訂製，筷子也是來自於竹山現劈後直接包裝，如此講究的店家讓絕對讓所有上門的顧客不虛此行，歡迎喜愛美食的饕客們一起來品嘗!
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