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2011寶島鵝肉節
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  • 日期:2021-09-16
    土鵝/成鵝價格:100
    土鵝/小鵝產地價格:200
    白羅曼鵝/成鵝價格:58
    白羅曼鵝/小鵝產地價格:75
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  • 日期: 2021-09-06 (農曆 7 月第 5 週)
    小鵝入孵數量(粒):131020
    小鵝出雛數量(隻):96086
    雛鵝參考價格(元/隻):75
    肉鵝平均價格(元):58
  • 店家:下營寶芝林鵝肉專賣店
    營業時間:08:00~19:00
    電話:06-6898449 ; 06-6897267
    本店創業於民國87年,老闆原本從事養鵝的工作, 因受到經濟不景氣的影響,肉鵝市場的價格波動太大,無法平穩的經營。在老闆不斷嘗試並研發新的鵝肉料理,終於皇天不負苦心人,製作出令人吃了還想再吃的蜂蜜汁燻茶鵝,再加上老闆自己研發的香料,帶動了小吃界的另一股風潮,寶芝林的老闆名叫 顏寶林,改一個名字即成為家喻戶曉的店名,這裡的寶芝林不賣藥,卻也販售以藥材為原料燻烤好吃的蜜汁燻茶鵝。本店每日以自行現宰,再精心挑選上等鵝肉,經過繁雜的人工處理程序脫毛,去除內臟,川燙放涼,使肉質更加有彈性,本店更採用精心調製,獨特風味的香料浸泡全鵝肉身,使之入味,加上老闆的嚴選蜂蜜提味,再進入最重要的程序—傳統手法、糖燻、使用特級紅糖煙燻讓鵝的表面呈現茶褐色,這是蜂蜜汁燻茶鵝名稱的由來。除此之外,尚有老饕們的最愛—特製魯味不同於市場上的魯汁,本店採用的是製作蜂蜜汁燻茶鵝的香料來作為陳年魯汁,風味更是不同,只要嚐過必定會念念不忘它的好味道
  • 寶島鵝肉地圖

  • 小林無骨鵝肉海鮮餐廳

    營業時間: 上午11:00~14:00 下午17:
    連絡店家: 0930-041111
    負責人: 林曾文財
    地址: 台中縣豐原市圓環西路169號

    位於台中縣豐原市圓環西路169號,林曾文財經營小林無骨鵝肉海鮮餐廳,已有十六年歷史。自學徒承傳老師傅的手藝,在開店經營間,堅持選用最新鮮的食材,店內的鵝肉採當天現宰鵝隻,海鮮也是當天中午漁船入港現撈海產供應,以平價消費的價格,十六年來頗受大眾消費者肯定與好評,同時也感謝受到三立電視台-台灣尚青、聯合報、中國時報、自由時報的採訪報導。目前店內大廚皆是有多年做菜的經驗,每人皆能令菜餚呈現色、香、味、形、質之美,讓顧客大快朵頤。而招牌無骨鵝肉更是來店必點的一道菜,其製作過程細節,必須按部就班,馬虎不得。選用現宰新鮮八台斤鵝隻,細心烹調加上師傅熟練的精緻刀工,把鵝肉切成細細薄片,配上薑絲沾上特殊調味醬,一就口,鮮、甜、細、潤的味道融合在口中回繞不已;至於海鮮料理,一般會建議顧客以原味烹調的作法食用,即以輔佐的調味料來呈現天然海產的原味,當然也會依照顧客口味喜好來烹調,讓每一位顧客都能嚐到新鮮自然的美味。總之,小林無骨鵝肉的開店服務宗旨就是:「追求烹調永遠境界,就是顧客幸福滿足的源頭」。
    一心鵝肉

    營業時間: 11:00~21:30
    連絡店家: (02)23068838
    負責人: 董來鑫
    地址: 台北市廣州街98號1樓

    傳統三代超過一甲子的手藝,全在那不需上汁即泛自然油光纖細分明的煙熏鵝肉上。招牌煙熏鵝肉,則將整隻鵝蒸過,再用紅砂糖煙燻,讓表皮滿是燻香氣味,即能吃到Q脆的鵝皮,還有鮮美的肉質。
    鵝肉陳

    營業時間: 11:00~07:45
    連絡店家: 0921341637
    負責人: 陳明滄
    地址: 雲林縣北港鎮中山路130號

    本店在地方上已有30年以上歷史 老闆起初是以小籠包打響知名度 等生意漸漸穩定後 才賣起飯.麵...等食物 原本是位於一間竹編燈籠的屋簷下 但礙於其他情況 店也遷移至別處 經營幾年後 又遷移至別處了前前後後一共遷移5次 直到現在的地方 中間也流失很多客人 希望能藉此機會能再讓老客人回來
    下茄萣鵝肉成 @ 高雄(茄萣)

    營業時間: 下五5:00~凌晨1:00
    連絡店家: 0921-568976
    負責人:
    地址: 高雄市笳萣區仁愛路一段102之8號

    鵝肉也不會乾柴,不愧店招牌上畫的那隻鵝
    屏東縣鄉味燻鵝店

    營業時間: 無刊登
    連絡店家: (08)886-1689 FAX:(08)886-2731
    負責人:
    地址: 屏東縣恆春鎮墾丁路100號

    位於墾丁國小前,是一間 老字號的燻鵝肉專賣店,店裡的招牌燻鵝肉,都是每天先滷過再用煙燻,每天有限量,賣完為止,上桌的鵝肉洋溢煙燻過的香氣,鮮嫩甜美,是當地人下酒的好菜。此外,老闆還有許多拿手的好菜喔
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