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2011寶島鵝肉節
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  • 日期:2019-07-18
    土鵝/成鵝價格:100
    土鵝/小鵝產地價格:200
    白羅曼鵝/成鵝價格:66
    白羅曼鵝/小鵝產地價格:140
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  • 日期: 2019-07-01 (農曆 5 月第 5 週)
    小鵝入孵數量(粒):113700
    小鵝出雛數量(隻):83300
    雛鵝參考價格(元/隻):130
    肉鵝平均價格(元):66
  • 店家:台中市鵝媽媽
    營業時間:AM07:00∼PM01:00
    電話:04-2022181
    每一隻鵝可都是經過特別篩選,為保持肉皮的完整,去除不必要的腥味,每隻鵝在屠宰前都會再圈養半個月,經過細心調養,受傷的皮膚傷口,此時都已癮合,體內的腥味也會去除這樣處於最美味狀態的鵝隻才有資格擺上鵝媽媽的攤子上,所以在這裏買到的都是鮮嫩好吃的鹹水鵝,而鵝血糕也是老板親自製作,除了講求衛生外,也十分注重口感,值得您前往購買。
  • 寶島鵝肉地圖

  • 鵝肉村

    營業時間:
    連絡店家:
    負責人:
    地址: 台中市清水區鰲峰路2之5號

    頗受好評的店家 有美食節目的加持
    台中市阿秋活蟹

    營業時間: 10:00~14:00
    連絡店家: 04-2252-0488
    負責人: 行政總主廚--余金山
    地址: 台中市惠文路658號

    行政總主廚--余金山是自香港九龍習得後加以改良。港式燒鵝-- 皮脆多汁 由30年燒鵝經驗的港籍師傅掌廚,此料理一直是店內招牌,選用7斤重的鵝,油脂豐富,經醃漬、風乾、燒烤後,嘗來不會過柴,咬下焦脆的表皮後,還有豐盈肉汁,蘸上冰梅醬更夠味。麻辣鵝血-- 香辣帶勁 嗜辣者可試試「麻辣鵝血」,湯底除常見的辣椒、花椒,還以牛大骨、荳蔻等中藥材熬煮,麻辣中帶甘醇,相較「這裡是老店,信譽好,不僅海鮮很新鮮,就連啤酒都是當天出廠的搭配招牌的辣蟹、肥鵝都很對味,尤其乾煸鵝頭更是愈嚼愈香,特別適合下酒。」
    古城古早麵

    營業時間: 11:00~22:00(每週一公休)
    連絡店家: (02)2781-0203
    負責人:
    地址: 台北市市民大道四段55號(微風廣場旁)

    所謂的「古早麵」就是傳統風味的切仔麵。這種麵起源於新北市蘆洲區,採用豬大骨熬湯,湯頭看似清淡,事實上卻是濃郁鮮甜,麵條則用傳統台式黃色油麵,稍微過熱水後與大把豆芽菜一起裝在碗裡,淋上高湯、油蔥與肉片。
    客滿堂鵝肉麵食館

    營業時間: 11:00~21:00
    連絡店家: 03-3075024
    負責人: 吳政鑫
    地址: 桃園縣大溪鎮仁善里埔頂路二段157號

    歷史介紹:我們剛成立1年多,但主廚曾在福華飯店及大溪鴻禧山莊及楊梅東森服務過,現在自行創業,另有三位廚師們一起融合各式料理,變化出自已特色的料理。食材選用:對於食材的選用相當挑剔,只選用當季新鮮食材進行料理,如現在出產竹筍,就以竹筍推出了各式料理如沙拉竹筍、海苔烤綠竹筍、貢菜燒鮮竹筍,至於蔬菜都是一大早到市場採買,而鵝肉的料理更為講究,都是當天料理並限量供應。 料理特色介紹:店內有鮮嫩多汁且富彈性的鵝肉;小米鵝香飯有小米特有的香氣及淡淡的鵝油味,讓人一碗接著一碗的吃;招牌豬腳麵線選用手工薑母麵線讓麵線很Q又不鹹;牛肉捲餅和豬肉捲餅可以吃到餅的Q度、肉的鮮美及小黃瓜的脆;香芒蘿蔓金絲蝦是蝦子裹上新加坡麵線炸得又酥又脆,底下鋪著蘿蔓,上面在淋上新鮮的芒果醬汁,真是色香味俱全;日式燒豆腐是選用雞蛋豆腐,讓豆腐炸得酥脆,加上微甜微辣的醬汁,再灑上柴魚片和海苔片;紅豆鍋餅則是選用最好的”粉心”麵粉製作,是一道你不可不吃的甜點;皮皮挫則是把皮蛋炸過再加上四季豆,是一道很特別的菜;京都醬子排吃起來很下飯,且酸甜可口。
    阿久鵝肉大王

    營業時間: AM10:30~PM9:00
    連絡店家: 05-5349766
    負責人:
    地址: 雲林縣斗六市美食廣場1號

    始終精挑養足120天的鵝,只因其肉質細膩,皮下脂肪層較薄,且斗六美食廣場中的阿久鵝肉,在地經營已30多年,始終精挑養足120天的鵝,只因其肉質細膩,皮下脂肪層較薄,且無肉鵝騷味;並以傳統竹製蒸籠清蒸取代水煮的做法,亦是阿久獨到之處,此舉不僅可保肉質鮮甜,益增其口感Q軟,吃時沾上以紅糟、糯米發酵後再加二十多種中藥調味製成的醬料,風味一絕。『阿久鵝肉』成為斗六在地鄉親平日不可少的家常飲食,更是各地遊客來到斗六(吃好料)的地方特色美食老店。
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