台東四方鵝肉
營業時間:
早上11:00-14:00左右下午17:00-20:00左右
連絡店家:
無
負責人:
黃文榮
地址:
位於新生路與正氣路間的中華路上
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四方鵝肉的店面樸實，僅一塊四方形招牌，上面畫了一隻鵝，但走進店裡，排在擔子上一隻隻碩大肥壯香味四溢的鵝肉，立即會讓來客食指大動；許多人說四方的鵝肉吃起來特別甘甜，柔嫩中有嚼勁，黃書浲說除了採用台東乾淨空氣和山泉水孕養的放山鵝外，最重要的就是處理過程。「我們完全手工處理，一定要把鵝毛、淋巴、內臟等全部處理乾淨才能下鍋煮，用慢火煮熟後灑點鹽，自然放涼，待完全冷卻後再切，經過這個過程，口感自然柔嫩有甜味，十分好吃。」我們的鵝肉不泡水、不加漂白劑，所以鵝肉湯不用另加味素就自然香甜，很多客人會來免費要回家當高湯。」根據世界衛生組織（WHO）公布的健康食品排行榜，鵝肉居肉類榜首，因為它的化學結構與橄欖油相似，有益心臟健康。黃書浲也強調，鵝肉本身完全沒毒性，沒有不能同時吃他種食物的忌諱，雖然價格相對比雞鴨高，但對講求養生的現代人來說，確是肉食最好的選擇。特色 :位於台東市中華路上的「四方鵝肉店」，黃老闆表示，他的鵝肉好吃有三個要素，第一是只用台東的放山鵝，成本雖高，但台東空氣好，山泉水乾淨，在山裡跑來跑去的鵝肉質比較有彈性。
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燻鵝 阿成鵝肉 細工
營業時間:
15：30~24：00
連絡店家:
02-2767-2535
負責人:
阿成
地址:
台北市新東街41-8號
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「我們每天燉50隻以上的鵝，煮鵝的湯汁吸收了鵝隻鮮美的油脂，拿來煮米粉，湯汁濃鮮。」師傅說著。看著這碗簡單的米粉，沒有特別之處，頂多是麵上漂浮著點點的金黃色油水。可是一入口，米粉很有嚼勁，最迷人之處就是湯汁，自然鮮甜的味道中帶有濃郁鵝肉香，油蔥酥的香味讓湯汁更顯甜。而清新的豆芽菜和韭菜，紓解了湯汁的油膩感。
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呈信傳統鵝肉店
營業時間:
中午
連絡店家:
02-29277097
負責人:
無
地址:
新北市永和區永貞路143號1F
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鵝肉 鵝肉便當 菜量多元豐富 價位中上
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高雄美食•阿榮海鮮•
營業時間:
下午０５：００∼凌晨０１：００
連絡店家:
075500007、075500008
負責人:
無
地址:
高雄市鼓山區博愛二路339號
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明華路與博愛路交界口，卻有一處位在三角窗的場景讓人看來相當地溫暖，這間名作阿榮海鮮•鵝肉的店，每天從夕陽漸漸落山開始，這便開始有著川流不息的客人，四季當中以似乎沒有明顯的大小月之分，受歡迎的程度，在現場的人們便能深深感受到那種南台灣特有的活力。
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台北市高記鵝肉麵
營業時間:
11:00∼15:00、16：30∼22：00，周一休
連絡店家:
02-2791-6488
負責人:
無
地址:
台北市內湖路二段317號
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鵝肉：鵝肉甜嫩鮮香，不會有嚼不動的苦惱。內湖有很多家鵝肉店，唯獨這家永遠需要排隊，老闆娘高小姐原是在日本料理店當主廚，自己開店賣鵝肉後，融入台菜和日式料理的精華，以呈現原味為基本料理哲學。老闆娘強調，店裡所有的菜都不用味素，完全是用天然方法調味，可以吃到清甜的原味。擔仔麵：鵝肉鵝骨熬出的湯頭，美味加倍。而且一點也不會澀。擔仔麵也讓人叫好，使用鵝肉的湯頭，超讚，不油、香甜，特別的是裡頭還有像拉麵的海菜，使得湯汁更鮮美，而店裡的小菜也教人忍不住一點再點，
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