食棧鵝肉
營業時間:
10:00~22:00
連絡店家:
02-89721388
負責人:
陳永裕
地址:
台北縣三重市集美街118號
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店家從事餐飲二十餘年,為了推廣喜愛之傳統鵝肉產業,不斷推陳出新研發鵝肉產品;食棧鵝肉所推出的產品,鵝肉肉質鮮嫩甜美,口感留香;養生碳火鍋是近三年來苦心研發,採用本草綱目記載食材,加上多種蔬菜與鵝骨,碳火燉熬數小時,饕客吃過皆讚不絕口.
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台東四方鵝肉
營業時間:
早上11:00-14:00左右下午17:00-20:00左右
連絡店家:
無
負責人:
黃文榮
地址:
位於新生路與正氣路間的中華路上
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四方鵝肉的店面樸實，僅一塊四方形招牌，上面畫了一隻鵝，但走進店裡，排在擔子上一隻隻碩大肥壯香味四溢的鵝肉，立即會讓來客食指大動；許多人說四方的鵝肉吃起來特別甘甜，柔嫩中有嚼勁，黃書浲說除了採用台東乾淨空氣和山泉水孕養的放山鵝外，最重要的就是處理過程。「我們完全手工處理，一定要把鵝毛、淋巴、內臟等全部處理乾淨才能下鍋煮，用慢火煮熟後灑點鹽，自然放涼，待完全冷卻後再切，經過這個過程，口感自然柔嫩有甜味，十分好吃。」我們的鵝肉不泡水、不加漂白劑，所以鵝肉湯不用另加味素就自然香甜，很多客人會來免費要回家當高湯。」根據世界衛生組織（WHO）公布的健康食品排行榜，鵝肉居肉類榜首，因為它的化學結構與橄欖油相似，有益心臟健康。黃書浲也強調，鵝肉本身完全沒毒性，沒有不能同時吃他種食物的忌諱，雖然價格相對比雞鴨高，但對講求養生的現代人來說，確是肉食最好的選擇。特色 :位於台東市中華路上的「四方鵝肉店」，黃老闆表示，他的鵝肉好吃有三個要素，第一是只用台東的放山鵝，成本雖高，但台東空氣好，山泉水乾淨，在山裡跑來跑去的鵝肉質比較有彈性。
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桃園大楊梅鵝莊
營業時間:
無
連絡店家:
03-4784623 傳真號碼：03-4750156
負責人:
店副理葉錦昌
地址:
桃園縣楊梅鎮大平街42號
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大楊梅鵝莊１９８７年創立於楊梅鎮，因特殊的鵝肉處理方式及醬料受到大眾的認同，同時受到廣大饕客的愛好，１９９５年在龍潭大池畔成立龍潭分店，是一間挑高精緻的客家餐廳。是遊客到龍潭遊憩不能錯過的傳統道地、創意及融合多元化客家料理的餐廳。龍潭店的外觀是三層樓高，但內部只分成兩樓，所以每個樓層的挑高都很高，讓客人沒有任何壓力，尤其就在龍潭大池邊有如台灣的小西湖，是一處優質的用餐環境。餐廳內非常明亮，內部裝飾也很素雅。服務人員更是親切地為客人介紹好吃的菜餚，餐廳以鵝肉為主，搭配各式客家菜。
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順順鵝肉大王
營業時間:
中午11點半至凌晨一點
連絡店家:
(店面) 03-9333280
負責人:
陳銀順
地址:
宜蘭市小東路1號
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順順鵝肉大王是宜蘭相當有名氣的鵝肉店，光是網路上的食記介紹就占滿一堆篇幅，老闆陳銀順秉持著價格公道、乾淨衛生的原則，成功建立起店家的知名度；店家在食材的選用上也是使用一流的品質，而物美價廉的佳餚更是饕客們爭相追逐的最大誘因，老闆在價位上普遍使用的是算人頭制度，50元、100元、150元的價位正好迎合少數人的飲食需求，而店內的招牌料理－鵝肉、鯊魚煙、鵝胗也都是上門客人的最愛。
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阿久鵝肉大王
營業時間:
10:30~21:00
連絡店家:
05-5349766
負責人:
蔡綾尹
地址:
斗六市臨時攤販集中場1號(美食廣場)
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本店特色即是以當天現窄上等鵝肉以清蒸方式烹調,堅持用竹製蒸籠所烹調出肉質最鮮甜,而所沾之醬料-30幾年來,一直採取古老釀製,以紅麴加糯米為主料再加上10幾種配料研發出獨特的醬料,養生又健康。所以清蒸鵝肉為本店主菜之ㄧ；而鵝肝更是譬美法國鵝肝,軟Ｑ不膩口,吃了絕對上癮；鵝腸的處理方式更是全國獨一無二,乾淨又透明,堪稱一絕；鵝血糕軟Ｑ適中,以上都是本店能屹力30幾年的主要特色,歡迎全國愛用鵝肉者能撥空蒞臨本店。
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