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2011寶島鵝肉節
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  • 日期:2018-01-18
    土鵝/成鵝價格:100
    土鵝/小鵝產地價格:240
    白羅曼鵝/成鵝價格:60
    白羅曼鵝/小鵝產地價格:60
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  • 日期: 2018-01-08 (農曆 11 月第 4 週)
    小鵝入孵數量(粒):118250
    小鵝出雛數量(隻):98220
    雛鵝參考價格(元/隻):60
    肉鵝平均價格(元):60
  • 店家:台東四方鵝肉
    營業時間:早上11:00-14:00左右下午17:00-20:00左右
    電話:
    四方鵝肉的店面樸實,僅一塊四方形招牌,上面畫了一隻鵝,但走進店裡,排在擔子上一隻隻碩大肥壯香味四溢的鵝肉,立即會讓來客食指大動;許多人說四方的鵝肉吃起來特別甘甜,柔嫩中有嚼勁,黃書浲說除了採用台東乾淨空氣和山泉水孕養的放山鵝外,最重要的就是處理過程。「我們完全手工處理,一定要把鵝毛、淋巴、內臟等全部處理乾淨才能下鍋煮,用慢火煮熟後灑點鹽,自然放涼,待完全冷卻後再切,經過這個過程,口感自然柔嫩有甜味,十分好吃。」我們的鵝肉不泡水、不加漂白劑,所以鵝肉湯不用另加味素就自然香甜,很多客人會來免費要回家當高湯。」根據世界衛生組織(WHO)公布的健康食品排行榜,鵝肉居肉類榜首,因為它的化學結構與橄欖油相似,有益心臟健康。黃書浲也強調,鵝肉本身完全沒毒性,沒有不能同時吃他種食物的忌諱,雖然價格相對比雞鴨高,但對講求養生的現代人來說,確是肉食最好的選擇。特色 :位於台東市中華路上的「四方鵝肉店」,黃老闆表示,他的鵝肉好吃有三個要素,第一是只用台東的放山鵝,成本雖高,但台東空氣好,山泉水乾淨,在山裡跑來跑去的鵝肉質比較有彈性。
  • 政令法規

  • 12/29/2016 12:52:19 AM
    105年度01/01~11/30台灣地區鵝屠宰衛生檢查頭數統計比較表
    105年度01/01~11/30台灣地區鵝屠宰衛生檢查頭數統計比較表
    縣市別 屠宰場簡稱 一月 二月 三月 四月 五月 六月 七月 八月 九月 十月 十一月 總計
    花蓮縣 木村 585 850 595 1,112 1,190 1,850 2,390 2,440 1,495 1,360 135 14,002
    桃園市 利農 4,231 4,785 7,030 6,797 4,875 3,309 3,556 2,475 1,810 829 677 40,374
    桃園市 一心 358 4,737 5,762 8,922 18,211 19,667 31,605 19,871 20,523 19,454 12,783 161,893
    桃園市 新永安 879 1,190 900 699 1,265 1,331 1,460 2,651 3,008 1,380 700 15,463
    桃園市 永銨 640 200 670 560 1,890 2,613 3,470 5,296 3,275 3,120 2,006 23,740
    苗栗縣 村福 1,180 1,370 1,280 1,140 1,280 872 790 1,010 985 523 710 11,140
    苗栗縣 水清 0 0 130 0 0 0 264 0 0 0 0 394
    臺中市 聯合 103 188 720 784 755 1,517 515 1,745 1,212 760 621 8,920
    臺中市 台安 5 4,384 1,611 1,015 1,681 2,512 1,994 1,924 0 1,233 1,348 17,707
    臺中市 國產 1,314 2,217 441 3,711 4,139 3,353 3,190 4,292 1,417 3,273 903 28,250
    臺中市 陸水班 7,629 9,726 15,134 8,917 13,672 13,253 9,546 12,876 7,427 8,429 7,443 114,052
    臺中市 勤農 712 2,215 2,439 321 2,933 3,636 5,478 5,969 5,405 3,181 2,852 35,141
    臺中市 台鵝 0 0 0 0 194 596 164 0 530 74 39 1,597
    南投縣 全宏 0 0 95 302 25 14 22 78 0 0 6 542
    彰化縣 鴻群 3,292 2,606 5,172 5,072 7,688 13,357 10,224 7,912 10,238 4,164 3,293 73,018
    彰化縣 芳苑 1,860 6,466 12,017 13,776 13,398 10,673 13,960 12,014 10,571 7,737 3,431 105,903
    彰化縣 台灣鵝業 1,365 7,580 7,256 4,499 8,180 8,245 6,620 10,015 8,179 5,091 4,016 71,046
    彰化縣 和興 0 0 402 0 0 0 0 0 0 0 0 402
    彰化縣 龍騰 977 377 1,317 989 2,111 4,132 5,515 6,766 2,153 713 725 25,775
    彰化縣 有信心 0 0 0 0 583 2,945 1,095 0 0 0 0 4,623
    雲林縣 褒忠 1,363 2,071 4,369 7,740 6,851 5,672 7,791 4,938 2,162 0 725 43,682
    雲林縣 義昌 1,304 2,937 6,700 8,833 15,200 19,866 17,641 19,929 21,498 20,008 8,549 142,465
    雲林縣 恒量 2,265 7,227 8,559 8,734 14,814 13,066 20,850 17,423 8,075 11,519 6,837 119,369
    雲林縣 澄豐 1,121 3,251 5,559 9,063 9,414 8,500 10,078 13,402 11,808 9,880 5,774 87,850
    雲林縣 富榮 19,494 18,753 15,886 24,697 31,988 23,567 19,094 24,980 8,789 6,792 2,619 196,659
    雲林縣 元進莊 0 0 0 0 0 1,325 0 0 20 0 57 1,402
    嘉義縣 羅記 0 0 0 10 0 0 0 0 0 0 0 10
    臺南市 安仔 0 160 366 364 508 196 830 618 712 105 100 3,959
    臺南市 寶營 229 883 3,558 0 0 0 0 0 0 0 0 4,670
    高雄市 榮華 0 0 0 0 0 0 0 121 0 0 0 121
    高雄市 保盛 4,221 2,731 3,941 4,219 4,771 4,056 5,647 3,199 2,346 3,683 3,923 42,737
    高雄市 斯美 120 822 3,819 3,233 2,291 3,610 3,870 609 334 10 0 18,718
    高雄市 梓官家禽 0 0 0 0 6 0 34 71 0 0 0 111
    屏東縣 萬丹 1,947 4,558 325 2,154 6,265 5,140 4,763 5,210 1,109 1,658 0 33,129
    屏東縣 雙鑫 583 1,147 1,044 1,290 3,393 4,481 3,616 2,880 3,237 1,789 394 23,854
    臺東縣 東輝 10 7 0 7 16 4 14 45 32 47 3 185
    鵝隻屠宰衛生檢查量小計 57,787 93,438 117,097 128,960 179,587 183,358 196,086 190,759 138,350 116,812 70,669 1,472,903