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2011寶島鵝肉節
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  • 日期:2018-11-11
    土鵝/成鵝價格:100
    土鵝/小鵝產地價格:240
    白羅曼鵝/成鵝價格:66
    白羅曼鵝/小鵝產地價格:90
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  • 日期: 2018-10-29 (農曆 9 月第 3 週)
    小鵝入孵數量(粒):121340
    小鵝出雛數量(隻):79140
    雛鵝參考價格(元/隻):90
    肉鵝平均價格(元):66
  • 店家:桃園八德御家鵝
    營業時間:
    電話:0927-030-178
    精選鵝隻 講究煮法 御家鵝的老闆宋和政原本在台北東區開店,1年前遷到桃園八德,店面雖小,但煮鵝工夫卻不馬虎。「我挑選的鵝一定要養足110天,約12台斤重,除毛、去除內臟,煮過後大約剩下6斤重的鵝才合格。」宋和政說,「但是這樣的鵝,在送來店裡前,必須先養在池塘1星期,原本吃飼料的鵝改吃水草,並藉由玩水運動消除體內雜質。」賣了近15年鵝肉,宋和政儼然成為煮鵝行家,「煮鵝的湯頭是用甘蔗、鳳梨、柚子皮和香茅等熬的。」以火燜熟後,鵝肉還得先冰鎮,使表皮緊縮變得Q彈,就是這般講究,讓他煮出的鵝肉口感格外細緻,還保留了甘甜肉汁。
  • 政令法規

  • 12/3/2015 8:41:22 PM
    可供給家畜、家禽水產動物 之飼料添加物

    1 微生物

    1.1 乳酸桿菌屬

    1.1.1 Lactobacillus acidophilus

    1.1.2 Lactobacillus brevis

    1.1.3 Lactobacillus delbrueckii

    1.1.4 Lactobacillus buchneri

    1.1.5 Lactobacillus casei

    1.1.6 Lactobacillus farciminis

    1.1.7 Lactobacillus fermentum

    1.1.8 Lactobacillus gasseri

    1.1.9 Lactobacillus helveticus

    1.1.10 Lactobacillus johnsonii

    1.1.11 Lactobacillus kefiri

    1.1.12 Lactobacillus paracasei

    1.1.13 Lactobacillus paraplantarum

    1.1.14 Lactobacillus pentosus

    1.1.15 Lactobacillus plantarum

    1.1.16 Lactobacillus reuteri

    1.1.17 Lactobacillus rhamnosus

    1.1.18 Lactobacillus salivarius

    1.2 乳酸球菌屬

    1.2.1 Lactococcus lactis

    1.3 足球菌屬

    1.3.1 Pediococcus acidilactici

    1.3.2 Pediococcus pentosaceus

    1.4 鏈球菌屬

    1.4.1 Streptococcus salivarius subsp. thermophiles

    1.5 腸球菌屬

    1.5.1 Enterococcus faecium

    1.5.2 Enterococcus faecalis

    1.6 芽孢桿菌屬

    1.6.1 Bacillus amyloliquefaciens

    1.6.2 Bacillus badius

    1.6.3 Bacillus cereus

    1.6.4 Bacillus coagulans

    1.6.5 Bacillus licheniformis

    1.6.6 Bacillus pumilus

    1.6.7 Bacillus subtilis

    1.7 麴?屬

    1.7.1 Aspergillus niger

    1.7.2 Aspergillus oryzae

    1.8 酵母屬

    1.8.1 Saccharomyces cerevisiae

    1.9 畢赤酵母屬

    1.9.1 Pichia pastoris

    1.10 梭菌屬

    1.10.1 Clostridium butyricum

    1.11 雙歧桿菌屬

    1.11.1 Bifidobacterium animalis

    1.11.2 Bifidobacterium adolescentis

    1.11.3 Bifidobacterium breve

    1.11.4 Bifidobacterium bifidum

    1.11.5 Bifidobacterium longum

    1.11.6 Bifidobacterium pseudolongum

    1.11.7 Bifidobacterium thermophilum

    1.12 Lysinibacillus屬

    1.12.1 Lysinibacillus sphaericus

    1.13 Leuconostoc屬

    1.13.1 Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris

    1.14 丙酸桿菌屬

    1.14.1 Propionibacterium acidipropionici

    1.15 產孢乳酸菌屬

    1.15.1 Sporolactobacillus inulinus

    1.16 紅假單胞菌屬

    1.16.1 Rhodopseudomonas palustris

    2 酵素

    2.1 植酸?

    2.2 蛋白質水解?

    2.3 澱粉水解?

    2.4 非澱粉多醣類水解?

    2.5 纖維素水解?

    2.6 脂肪水解?

    2.7 溶菌?

    3 保存劑及抗氧化劑

    3.1 甲酸、甲酸銨、甲酸鈣

    3.2 乙酸

    3.3 丙酸、丙酸鈉、丙酸鈣、丙酸銨

    3.4 氯化苯銨松寧

    3.5 苯酸、苯乙酸、苯丙酸及鹽類

    3.6 丁羥甲醚

    3.7 丁羥甲苯

    3.8 乙氧?

    3.9 對羥苯化物

    3.10 山梨酸、山梨酸鉀

    3.11 檸檬酸、檸檬酸鈉

    3.12 沒食子酸、沒食子酸丙酯

    3.13 乳酸、乳酸鈣

    3.14 乙烯二胺四醋酸

    3.15 焦亞硫酸鈉

    3.16 β胡蘿蔔素

    3.17 維生素E及其衍生物

    3.18 維生素C及其衍生物

    3.19 對羥基苯甲酸丙酯

    3.20 碳酸氫鈉

    4酸度調節劑

    4.1 甲酸、甲酸鈉、甲酸鈣、甲酸銨、甲酸鉀

    4.2 乙酸、乙酸鈉、乙酸鈣

    4.3 丙酸、丙酸鈉、丙酸鈣、丙酸銨

    4.4 丁酸、丁酸鈉、丁酸鈣

    4.5 蘋果酸、蘋果酸鈉、蘋果酸鈣

    4.6 酒石酸

    4.7 檸檬酸、檸檬酸鈣、檸檬酸鉀

    4.8 乳酸、乳酸鈣、乳酸鉀

    4.9 苯酸及其鹽類

    4.10 延胡索酸

    4.11 磷酸、磷酸鉀

    4.12 氯化銨

    4.13 碳酸氫鈉

    4.14 二甲酸鉀、二甲酸鈉

    4.15 氨水

    5 品質提升劑

    5.1 乳化劑

    5.1.1 磷脂質產品

    5.1.2 甘油

    5.1.3 酯類

    5.1.4 甘露醇

    5.1.5 膽汁酸

    5.2 打粒劑

    5.2.1 阿拉伯膠

    5.2.2 膠豆粉

    5.2.3 纖維素粉

    5.2.4 黏性澱粉

    5.2.5 動物膠

    5.2.6 木素磺酸鹽

    5.2.7 羥甲基?、聚羥甲基?

    5.2.8 植物膠

    5.3 著色劑

    5.3.1 類胡蘿蔔素

    5.3.2 焦糖色素

    5.3.3 蟲膠

    5.4 風味劑

    5.4.1 香味劑

    5.4.2 甜味劑

    5.5 抗結塊劑及黴菌毒素吸附劑

    5.5.1 海泡石

    5.5.2 沸石

    5.5.3 膨潤土

    5.5.4 非活性酵母及酵母菌萃取物

    5.5.5 二氧化矽/二氧化硅

    5.5.6 滑石和綠泥石自然混合物

    5.5.7 矽酸、矽酸鋁鹽及其化合物

    5.5.8 硬脂酸及其鹽類

    5.5.9 聚乙烯聚?咯烷酮

    5.5.10 多層網格狀葉矽酸鹽白陶土

    5.5.11 雲母

    6 畜、水產技術添加物

    6.1 腸道菌相穩定劑

    6.1.1 益生素

    6.1.1.1 寡醣

    6.1.1.2 多醣

    6.1.1.3 山梨醇

    6.2 其他畜、水產技術添加物

    6.2.1 飼料用天然植物及其殘渣

    6.2.2 植物萃取物及等同天然有效成分

    6.2.3 腐植質

    6.2.4 醣類

    6.2.5 核酸及核?酸

    6.2.6 礦物油