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2011寶島鵝肉節
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  • 日期:2021-09-16
    土鵝/成鵝價格:100
    土鵝/小鵝產地價格:200
    白羅曼鵝/成鵝價格:58
    白羅曼鵝/小鵝產地價格:75
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  • 日期: 2021-09-06 (農曆 7 月第 5 週)
    小鵝入孵數量(粒):131020
    小鵝出雛數量(隻):96086
    雛鵝參考價格(元/隻):75
    肉鵝平均價格(元):58
  • 店家:桃園八德御家鵝
    營業時間:
    電話:0927-030-178
    精選鵝隻 講究煮法 御家鵝的老闆宋和政原本在台北東區開店,1年前遷到桃園八德,店面雖小,但煮鵝工夫卻不馬虎。「我挑選的鵝一定要養足110天,約12台斤重,除毛、去除內臟,煮過後大約剩下6斤重的鵝才合格。」宋和政說,「但是這樣的鵝,在送來店裡前,必須先養在池塘1星期,原本吃飼料的鵝改吃水草,並藉由玩水運動消除體內雜質。」賣了近15年鵝肉,宋和政儼然成為煮鵝行家,「煮鵝的湯頭是用甘蔗、鳳梨、柚子皮和香茅等熬的。」以火燜熟後,鵝肉還得先冰鎮,使表皮緊縮變得Q彈,就是這般講究,讓他煮出的鵝肉口感格外細緻,還保留了甘甜肉汁。
  • 最新消息

  • 10/19/2020 1:50:51 AM
    【補助通知】 109年度農產品受進口損害救助基金之「家禽產業結構調整計畫」

    109年度農產品受進口損害救助基金之「家禽產業結構調整計畫」

    行政院農業委員會編列109年度家禽產業結構調整計畫補助本會媒合有意願之種鵝業者辦理進口純種繁殖用鵝種蛋(由於動物保護政策,部分歐盟國家不同意活雛禽出口)供應國內改善種鵝場產蛋性能所需,本計畫補助相關經費338,000元(含運費、航空保險費、檢驗費),作為我國種鵝產業復興之重要基地。如有意願辦理進口純種繁殖用鵝種蛋之業者請於109年11月10日(二)前檢附種畜禽或種畜禽胚胎輸入同意文件申請書向本會提出申請,以免向隅。