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2011寶島鵝肉節
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  • 日期:2019-03-18
    土鵝/成鵝價格:100
    土鵝/小鵝產地價格:200
    白羅曼鵝/成鵝價格:66
    白羅曼鵝/小鵝產地價格:100
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  • 日期: 2019-02-25 (農曆 1 月第 3 週)
    小鵝入孵數量(粒):108180
    小鵝出雛數量(隻):82760
    雛鵝參考價格(元/隻):90
    肉鵝平均價格(元):66
  • 店家:台東四方鵝肉
    營業時間:早上11:00-14:00左右下午17:00-20:00左右
    電話:
    四方鵝肉的店面樸實,僅一塊四方形招牌,上面畫了一隻鵝,但走進店裡,排在擔子上一隻隻碩大肥壯香味四溢的鵝肉,立即會讓來客食指大動;許多人說四方的鵝肉吃起來特別甘甜,柔嫩中有嚼勁,黃書浲說除了採用台東乾淨空氣和山泉水孕養的放山鵝外,最重要的就是處理過程。「我們完全手工處理,一定要把鵝毛、淋巴、內臟等全部處理乾淨才能下鍋煮,用慢火煮熟後灑點鹽,自然放涼,待完全冷卻後再切,經過這個過程,口感自然柔嫩有甜味,十分好吃。」我們的鵝肉不泡水、不加漂白劑,所以鵝肉湯不用另加味素就自然香甜,很多客人會來免費要回家當高湯。」根據世界衛生組織(WHO)公布的健康食品排行榜,鵝肉居肉類榜首,因為它的化學結構與橄欖油相似,有益心臟健康。黃書浲也強調,鵝肉本身完全沒毒性,沒有不能同時吃他種食物的忌諱,雖然價格相對比雞鴨高,但對講求養生的現代人來說,確是肉食最好的選擇。特色 :位於台東市中華路上的「四方鵝肉店」,黃老闆表示,他的鵝肉好吃有三個要素,第一是只用台東的放山鵝,成本雖高,但台東空氣好,山泉水乾淨,在山裡跑來跑去的鵝肉質比較有彈性。
  • 最新消息

  • 1/17/2018 1:25:31 AM
    12月份鵝產銷分析

                                                                                                                                                                                                                                                                                                    資料來源:財團法人中央畜產會

    根據中華民國養鵝協會生產資訊調查顯示,去年農曆9月份小鵝出孵數264,601隻,比上年同期增加40%。目前皆由正期種鵝進行生產,鵝隻已回復到從前的數量;小鵝數量逐漸下降,農曆9月份雛鵝行情平均98元,去年11月份鵝隻屠宰衛生檢查總計215,323隻,比上期204,246隻增加5.14%;比上年同期則增67.181%,自上年12月份起屠宰量持續呈現穩定回升,供需平穩,目前肉鵝庫存過剩,需增加推廣活動,帶動市場消費量,11月份肉鵝產地平均價格調降為70元/台斤,較上年同期調降4元/台斤當。