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2011寶島鵝肉節
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  • 日期:2018-07-17
    土鵝/成鵝價格:100
    土鵝/小鵝產地價格:240
    白羅曼鵝/成鵝價格:62
    白羅曼鵝/小鵝產地價格:95
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  • 日期: 2018-07-09 (農曆 5 月第 4 週)
    小鵝入孵數量(粒):97500
    小鵝出雛數量(隻):65250
    雛鵝參考價格(元/隻):90
    肉鵝平均價格(元):62
  • 店家:台東四方鵝肉
    營業時間:早上11:00-14:00左右下午17:00-20:00左右
    電話:
    四方鵝肉的店面樸實,僅一塊四方形招牌,上面畫了一隻鵝,但走進店裡,排在擔子上一隻隻碩大肥壯香味四溢的鵝肉,立即會讓來客食指大動;許多人說四方的鵝肉吃起來特別甘甜,柔嫩中有嚼勁,黃書浲說除了採用台東乾淨空氣和山泉水孕養的放山鵝外,最重要的就是處理過程。「我們完全手工處理,一定要把鵝毛、淋巴、內臟等全部處理乾淨才能下鍋煮,用慢火煮熟後灑點鹽,自然放涼,待完全冷卻後再切,經過這個過程,口感自然柔嫩有甜味,十分好吃。」我們的鵝肉不泡水、不加漂白劑,所以鵝肉湯不用另加味素就自然香甜,很多客人會來免費要回家當高湯。」根據世界衛生組織(WHO)公布的健康食品排行榜,鵝肉居肉類榜首,因為它的化學結構與橄欖油相似,有益心臟健康。黃書浲也強調,鵝肉本身完全沒毒性,沒有不能同時吃他種食物的忌諱,雖然價格相對比雞鴨高,但對講求養生的現代人來說,確是肉食最好的選擇。特色 :位於台東市中華路上的「四方鵝肉店」,黃老闆表示,他的鵝肉好吃有三個要素,第一是只用台東的放山鵝,成本雖高,但台東空氣好,山泉水乾淨,在山裡跑來跑去的鵝肉質比較有彈性。
  • 最新消息

  • 1/17/2018 1:23:50 AM
    啟動第二階段禽流感強化預警監測措施,鴨隻上市須檢附檢驗報告

    啟動第二階段禽流感強化預警監測措施,鴨隻上市須檢附檢驗報告

                                                                                                                                                                                資料來源:行政院農業委員會動植物防疫檢疫局

    動植物防疫檢疫局(防檢局)本(15)日表示,為降低禽流感發生及傳播風險,每年均執行年度監測、各項防疫處置及屠宰衛生檢查等措施。並於106年12月11日起分別對鴨場及土雞場採取主動監測強化措施,以早期發現案例及時處置。其中鴨場分兩階段執行,第1階段至107年1月15日止,針對違反「H5、H7亞型家禽流行性感冒防治措施」的鴨場進行監測。第2階段自107年1月16日起至3月31日止,上市鴨隻應經核可之檢驗單位檢驗禽流感陰性,並檢附檢驗報告始得上市屠宰。另土雞場自3月31日止每月平均採檢90場;蛋雞場107年主動監測全年採樣數,由106年實際執行數180場增加為360場。防檢局說明,從統計資料顯示,鴨場第1階段主動監測強化措施已採105場,確診4例高病原性及2例低病原性禽流感,可見目前採取的監測措施已發揮效果,預期明日起執行上市鴨隻監測措施,偵測到的案例數量還會增加,但透過此項機制,可早期發現案例,即時處置,大幅降低疫病傳播的風險,請養禽業者配合防疫機關採取必要作為,該局也持續強化屠宰場屠宰衛生檢查工作,為民眾肉品安全把關,消費者購買禽肉時,只要認明合格標誌,就是來自合法家禽屠宰場之合格禽肉,可安心食用。該局提醒養鴨業者,明日起自3月31日止,鴨隻應經動物防疫機關指定之檢驗單位檢驗家禽流行性感冒陰性,並檢附檢驗報告,始得送往屠宰場。違反者將依違反動物傳染病防治條例第28條第1項第1款規定,處新臺幣5萬元以上100萬元以下罰鍰,請業者配合辦理,以免受罰。