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2011寶島鵝肉節
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  • 日期:2018-07-17
    土鵝/成鵝價格:100
    土鵝/小鵝產地價格:240
    白羅曼鵝/成鵝價格:62
    白羅曼鵝/小鵝產地價格:95
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  • 日期: 2018-07-09 (農曆 5 月第 4 週)
    小鵝入孵數量(粒):97500
    小鵝出雛數量(隻):65250
    雛鵝參考價格(元/隻):90
    肉鵝平均價格(元):62
  • 店家:下營寶芝林鵝肉專賣店
    營業時間:08:00~19:00
    電話:06-6898449 ; 06-6897267
    本店創業於民國87年,老闆原本從事養鵝的工作, 因受到經濟不景氣的影響,肉鵝市場的價格波動太大,無法平穩的經營。在老闆不斷嘗試並研發新的鵝肉料理,終於皇天不負苦心人,製作出令人吃了還想再吃的蜂蜜汁燻茶鵝,再加上老闆自己研發的香料,帶動了小吃界的另一股風潮,寶芝林的老闆名叫 顏寶林,改一個名字即成為家喻戶曉的店名,這裡的寶芝林不賣藥,卻也販售以藥材為原料燻烤好吃的蜜汁燻茶鵝。本店每日以自行現宰,再精心挑選上等鵝肉,經過繁雜的人工處理程序脫毛,去除內臟,川燙放涼,使肉質更加有彈性,本店更採用精心調製,獨特風味的香料浸泡全鵝肉身,使之入味,加上老闆的嚴選蜂蜜提味,再進入最重要的程序—傳統手法、糖燻、使用特級紅糖煙燻讓鵝的表面呈現茶褐色,這是蜂蜜汁燻茶鵝名稱的由來。除此之外,尚有老饕們的最愛—特製魯味不同於市場上的魯汁,本店採用的是製作蜂蜜汁燻茶鵝的香料來作為陳年魯汁,風味更是不同,只要嚐過必定會念念不忘它的好味道
  • 最新消息

  • 12/11/2017 12:49:58 AM
    推廣清淨鵝隻生產技術,協助產業降低疫病風險

    推廣清淨鵝隻生產技術,協助產業降低疫病風險    資料來源:八方新聞【記者 洪素媚 彰化報導】 

    農委會畜產試驗所彰化種畜繁殖場(下稱彰化場)在經歷禽流感疫情後,建立了一套清淨鵝隻的生產技術。運用這套生產技術,除可順利完成復養工作之外,亦在短時間內重建了最少疾病(Minimal Diseases, MD)鵝群,讓鵝隻生產不受常見疾病的干擾。該場希望透過清淨鵝隻生產技術的推廣,協助養鵝產業改善種鵝生產技術及環境,以提升種鵝生產效率及降低疫病的威脅。彰化場表示,清淨鵝隻生產技術包括清淨種原的建立、飼育、消毒設施及動線的規劃、標準作業程序的建立等,該場可針對各畜牧場的設施配置及環境差異,讓接受技術移轉的業者均能建立一套符合個別需求的客製化作業模式,以提升自衛防疫能力。該場也希望該項技術可以協助養鵝業者在面對禽流感威脅時,將病原干擾及染病風險降到最低。彰化場指出,運用清淨鵝隻生產技術重建的MD鵝群,例行監測禽流感5、6、7型、鵝小病毒、環狀病毒、鵝出血性多瘤病毒、水禽雷氏桿菌、家禽霍亂及里奧病毒等7種共9項病原,已涵蓋鵝隻常見病原,其亦為目前國內唯一可供應家畜衛生試驗所進行禽流感病毒相關研究的鵝隻來源。此外,目前該鵝群之相關生產系統業申請ISO9001:2015認證,且已經過輔導階段及現場評核,可望於近期通過,將更可確保其生產鵝隻的品質。彰化場最後表示,除於去年舉辦「高生物安全禽舍飼養管理研討會」,今年也陸續在嘉義及雲林等國內重要的養鵝重鎮,舉辦說明會推廣清淨鵝隻生產技術,參加的業者多數是第二代的年輕鵝農,讓該場感受到養鵝產業希望進步的動力。該場除了將持續透過中華民國養鵝協會輸出相關的試驗研究經驗,也希望對於提升養鵝場生物安全或種鵝生產性能有興趣的養鵝業者,可以直接與該場畜產經營系聯絡(聯絡人:王勝德主任,電話:04-8884106分機33),讓彰化場可以為養鵝產業的永續發展盡心盡力。