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2011寶島鵝肉節

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  • 日期：2022-08-11
    土鵝/成鵝價格：100
    土鵝/小鵝產地價格：200
    白羅曼鵝/成鵝價格：64
    白羅曼鵝/小鵝產地價格：105

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  • 日期： 2022-07-25 (農曆 6 月第 4 週)
    小鵝入孵數量(粒)：120390
    小鵝出雛數量(隻)：86357
    雛鵝參考價格(元/隻)：105
    肉鵝平均價格(元)：64
  • 店家：台北縣老菜鵝肉店
    營業時間：無刊登
    電話：02-29290492 　
    大部分的鵝肉店都有水煮及火烤兩種料理鵝肉，但老蔡鵝肉只單賣一種水煮味道，一樣受到大家的歡迎鵝肉的挑選也非常嚴格，老闆堅持用生長90∼100天的鵝隻，他表示，超過這個年齡範圍的鵝肉肉質往往太硬，口感不佳，所以這裡的鵝肉售價並不以一隻、兩隻計價，而是稱斤論兩來賣的。「韭菜炒鵝脆腸」也是很有口感的一道料理，這在一般的鵝肉店都可以見到，不過此地強調的是脆腸的咬勁與韭菜的香氣，是不錯的一道配菜。想要品嚐鵝湯的民眾，不妨點一份以鵝湯為底的米粉或麵食，或者來一碗拌上鵝油的乾意麵，正宗的蔡家鵝肉風味菁華，盡在其中